?

Log in

No account? Create an account
Оригинал взят у aptsvet в From FB
краткий курс

по оттискам по отложеньям пыли
определят что мы однажды были

и примутся гадать о нашем свойстве
о внешнем виде внутреннем устройстве

где жабры почему сердца не справа
как вымерли какого были нрава

грех отрицать мы были бы добрее
не столь бы строго стерегли границы

когда б не эти пейсы на еврее
кинжал на горце чуб на украинце

в глазах при встрече вечные вопросы
у нас круглы а у других раскосы

у них стояло а у нас лежало
и нас конечно это раздражало

поэтому мушкеты и пищали
смола со стен и вымпелы повыше

мы так себя отважно защищали
что землю унаследовали мыши

бурундуки и мудрые микробы
что с оттисков теперь снимают пробы

свет истины угас и им неведом
мы пыль для них с ее затертым следом

Tags:

Собственно оливье

Оригинал взят у tanyant в Собственно оливье
Одно дело, оливье как исторически сложившийся набор продуктов. Класть ли в него курицу, чем его заправлять - кто был свидетелем этих баталий в сети, тот может смело писать поэму "Бородино" и подписываться собственным именем.

Другое дело - оливье как вкусный, всесоюзный - не побоюсь этого слова - салат к любому празднику.

Никакой постоянной рецептуры у этого, вкусного, оливье быть не может и не должно. Этим-то он и велик! Так же точно лес будет называться лесом, из каких деревьев бы он не состоял, а сад - ну, это уже другое. А заросли кустарника третье.

Даже та гадость, которую продают в некоторых странах под названием "русский салат" - это все равно оливье, только отвратительный.

Если вы хотите получить по-настоящему вкусный оливье, не стремитесь ни к какой исторической точности, а соблюдайте несколько  основных правил:
1) не кладите в него картошки
2) режьте все продукты мелко, по возможности под размер горошка
3) не жалейте яиц и хорошо разваренной морковки
4) огурцы должны быть бочечными, народными, а маринованные фу. Понимаю, что эмигрантам будет трудно, но тогда ищите  баночные не сладкие огурцы с минимумом уксуса.

Вот пример прекрасного оливье:

Хорошую курицу сварить на медленном огне, не переварить. Еще и бульон останется. Варить так: курица, 2 луковицы, 4 морковки, 2 стебля сельдерея, в конце посолить. А кто хочет - солите в начале.
Когда немного остынет, разобрать на мясо-кости и нарезать помельче.
Морковку тоже нарезать, а если ее мало, то отдельно сварить еще морковки.
4 крутых яйца покрошить.
Банку горошка среднего размера, воду слить. Проверить обязательно, чтобы горошек не был грубым.
Штуки 4-5 бочечных соленых огурцов, без кожуры, мелко нарезать. Маринованные огурцы не годятся.
Побольше кинзы мелко нарезать.

Половинку большого яблока, лучше Антоновки, как можно мельче. Можно любое кислое яблоко.

Вот и все.  Не хотите курицу - можно мясо (говядину). Вздумалось докторскую колбаску - и колбаска сойдет, хотя она уж не та, ох не та! Захотелось добавить столовую ложку каперсов - на здоровье. Шматок квашеной капусты, мелко нарезанной - милости просим. Пригоршню соленых или маринованных грибов - и это прекрасно. Более того, если не жалко свежий огурец зимой - и его до кучи. Сколько чего класть - примерно я написала, но в идеале нужно пробовать и добавлять, чтобы сбалансировать и соленость, и сладость, и мягкость. Солить не надо, это сделают огурцы.

Теперь самое главное, заправка. Можно тупо заправить покупным майонезом, можно - кто такой ловкий - сделать майонез самому, за сальмонеллу я не отвечаю, но лучше всего сделать так:

Выжать сок двух лимонов,
Погасить кислость лимона двумя столовыми ложками сахара (примерно),
Положить грамм 100 сметаны,
Почти удвоить это количество хорошим покупным майонезом. А не хотите - продолжайте смешивать лимон, сахар и сметану, но тогда можно добавить щепотку соли.


И еще раз повторю: умоляю, воздержитесь, не кладите картошки. Картошка все заглушит.




Какой был слон!

Оригинал взят у ovsamof в БГ
В дополнение и себе на память.

Бродский-3

Рождественский романс
                                
                      Евгению Рейну, с любовью


Плывет в тоске необъяснимой
среди кирпичного надсада
ночной кораблик негасимый
из Александровского сада,
ночной фонарик нелюдимый,
на розу желтую похожий,
над головой своих любимых,
У ног прохожих.
...Collapse )

Кибиров-1

Я просыпаюсь оттого, что ты
пытаешься закрасить мне щетину
помадою губной. И так невинно
и нагло ты хохочешь, так пусты

старанья выбить лживое: "Прости,
папулечка!", так громогласно псина
участвует в разборке этой длинной,
и так полны безмозглой чистоты

твои глаза, и так твой мир огромен
и неожидан, и притом укромен,
и так твой день бескраен и богат

что даже я, восстав от мутной дремы,
продрав угрюмый и брезгливый взгляд,
не то чтоб счастлив, но чему-то рад.
Девочки, не могу молчать. Сама нашла и очень всем советую - лак для ногтей Lumene Natural Code Mini.

Лак для ногтей
Что же в нем такого хорошего?Collapse )

Про выборы

Друзья, до выборов осталось 2 дня. Не забывайте о том, что эти выборы это не только политическое событие, но и прекрасный повод совершить моральный выбор. Проголосовав за Навального мы не только поможем нашему городу и нашей жизни в нем стать лучше, удобнее, красивее, честнее. Ко всему этому прибавьте то, что невозможно посадить в тюрьму человека, которому доверяют миллионы москвичей. Двух зайцев убьем одной галочкой напротив фамилии Навального - и хорошее дело хорошему человеку сделаем и сами потом от него пользу получим.
Посмотрели мы их сегодня во второй раз. Просто чтобы не забыть - Д.Э. Милле очень, очень мне понравился почти без исключения. А больше всех вот эта картина. Называется "Приказ об освобожении. 1746" (1853)

Millais_Order_of_Release

Моррис тоже понравился. Хант хорош в деталях. А вот Росетти совсем не понравился, так уж.
Если еще не были - сходите обязательно, выставка в главном здании до 22.09.

Лосев-3 (ботанический)

Одному растению
Слишком витиевато и длинно,
мельтешит, неудобно для глаз.
Что-то слишком растительность, Нина,
распустилась в гостиной у нас.

Зелень вьющуюся, кривую,
торжествующую, кум королю,
я терплю ее, сосуществую,
не воюю я с ней, но люблю

толстомясое злое алоэCollapse )

Лосев-2 (страшный)

***
                                                        С.К.



И, наконец, остановка "Кладбище".
Нищий, надувшийся, словно клопище,
в куртке-москвичке сидит у ворот.
Денег даю ему - он не берет.

Как же, твержу,...Collapse )

Tags: